Auteur/autrice : Jessica Quaresma Da Costa
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En Ecosse, l’hôtellerie-restauration traverse une crise profonde. Entre les conséquences du Brexit avec la fin de la libre circulation des travailleurs européens et des conditions d’emploi peu attractives, le secteur peine à recruter. “Le secteur de l’hospitalité est à genoux, en particulier au Royaume-Uni”, déclare Stephen Monroe, le propriétaire de Clachan Garden près de la…